Prenotazione
Via Pontina 432 - 00128 - Roma 06.95216648

PrenotaTavolo








     
     

    La Cucina

    Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico. (Paola Maugeri)

    Le nostre ricette hanno radici profonde: provengono dalla tradizione italiana e sono legate a doppio filo alle storie di ogni famiglia. La cucina Mediterranea è la base che ci ha formato, fatta di pasta, pane e dolci fatti in casa, di attenzione ai condimenti e abbinamenti, di libertà creativa e rispetto delle materie prime.

    Lacucina

    Il Casale del Gusto intreccia i sapori della tradizione con la modernità e l’inventiva. Il cibo più buono è quello che riesce a far percepire la passione che segue tutta la sua preparazione.

    Tra i tanti piatti che più caratterizzano il Casale del Gusto troviamo: il Risotto con Carpaccio di Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo, Plancton Marino e Salsa al Limone, la nostra Quotidiana Selezione di Crudi, Gli Spaghettoni con Vongole Veraci, Finocchietto e Lime, il Raviolo di Zucca, su Battuto di Burro e Salvia e Crumble di Amaretti e Mostarda alle Pere

    Assaporateli con gusto, grazie all’ampia scelta a disposizione nella nostra carta dei vini!

    Ogni piatto del Casale del Gusto arriva in tavola dopo aver superato moltissimi esami. Il più importante è quello dell’eccellenza: il nostro Chef predilige solo ingredienti freschi e di stagione, e li unisce con maestria per presentare alle vostre forchette un gusto che sa di conosciuto ma lascia lo spazio alla gioia della scoperta.


     

    LoChef Consiglia

    I crudi

    Il vostro palato aspetta di assaggiare la nostra quotidiana Selezione di Crudi

    Pasta lunga

    Spaghettoni con Vongole Veraci, Finocchietto e Lime

    Pasta corta

    “Trofie Nonno Gino” piatto dedicato a mio nonno da sempre il nostro cavallo di battaglia, Ragù bianco Tagliato al Coltello Porcini rifinito con Olio al Tartufo

    Il Mare

    Triglia Affumicata alla Mela, con Cime di Rapa e Olive Taggiasche

    Ilvino

    I nostri piatti sono accompagnati da una Carta dei Vini che offre un’ampia scelta di abbinamenti italiani e stranieri di gran prestigio.

    IDolci

    E per finire… cosa c’è di meglio di un buon dolce? La Pasticceria del Casale del Gusto è anch’essa una piccola perla di perfezione e cura interamente fatta in casa. Dalla Millefoglie Con Crema Pasticcera e Frutti di Bosco, al Tortino al cioccolato caldo su Crema all’Arancia, ogni singola parte del piatto è una musica per le papille gustative di tutti, con particolare attenzione ai più golosi!

     

    Alcunipiatti

    dalla nostra Cucina